তাজা নিমপাতা সবসময় হাতের কাছে থাকে না, তাই অনেকে নিম পাতার গুঁড়া কিনে রাখেন। কিন্তু কেনার আগে তিনটা প্রশ্নের উত্তর জানা দরকার: এটা আসলে কী, গবেষণা কী বলে, আর কাদের জন্য ঝুঁকি। এই গাইডে সব একসাথে, প্রতিটা বিষয়ের বিস্তারিত লেখার লিংকসহ। সংক্ষেপে নিম পাতার গুঁড়া কী, আর কী নয়? নিম গাছের (Azadirachta indica) পাতা শুকিয়ে … Read more
বিটরুট পাউডার এর উপকারিতা নিয়ে গবেষণা আছে, কিন্তু তার বেশিরভাগই বিটরুটের জুস বা নাইট্রেট-সমৃদ্ধ সাপ্লিমেন্ট নিয়ে। রক্তচাপ আর পেশির সহনশক্তি নিয়ে কিছু ট্রায়ালে সামান্য পরিবর্তন দেখা গেছে, তবে ফলাফল সীমিত ও মিশ্র। তাই এটি কোনো সমস্যার সমাধান বা ওষুধের বিকল্প নয়। এই লেখায় দেখব কোন দাবির পেছনে কী আছে আর কোথায় সাবধান থাকতে হবে। সংক্ষেপে … Read more
বিটরুট পাউডারের পুষ্টিগুণ সবার জন্য এক সংখ্যায় বলা যায় না, কারণ ব্র্যান্ড, উপাদান আর সার্ভিংয়ের ভিত্তিভেদে পুষ্টি-তথ্য আলাদা হয়। তাই কোনো ব্লগের সংখ্যা মুখস্থ না করে আপনার কৌটার লেবেল আগে দেখুন। তুলনা করতে চাইলে USDA-র FoodData Central ডেটাবেস কাজে লাগবে। এই লেখায় ইচ্ছা করেই আমরা কোনো পুষ্টির সংখ্যা লিখছি না, কারণ নির্ভরযোগ্য সূত্র ছাড়া সংখ্যা … Read more
সজনে পাতার গুঁড়া (Moringa Powder) কিনে আনার পর রান্নাঘরে কীভাবে কাজে লাগাবেন? এই লেখায় ৫টি সহজ ঘরোয়া রেসিপি দিলাম: স্মুদি, লেবুর শরবত, পরোটা, সবজির স্যুপ ও আলু ভর্তা। প্রতিটায় উপকরণের পরিমাণ ও ধাপ আছে। সব রেসিপিতেই গুঁড়া অল্প পরিমাণ লাগে, কারণ বেশি দিলে খাবার তেতো হয়ে যায়। শুরুর আগে তিনটা কথা রেসিপি ১: কলা-দই স্মুদি … Read more
বাংলাদেশে কুমড়ার বীজের দাম এক দোকানে এক রকম, আরেক দোকানে আরেক রকম। এক বিক্রেতা বলছেন এক দাম, অন্যজন অনেক কম বা বেশি। এই লেখায় আমরা দেখব কুমড়ার বীজের দাম কেন আলাদা হয়, “কত টাকা কেজি” তা নিজে কীভাবে হিসাব করবেন, কোথায় পাওয়া যায় এবং কেনার আগে কী দেখে নেবেন। এই লেখায় নির্দিষ্ট দামের তালিকা নেই, … Read more
আমলকি পাউডারের স্বাদ টক ও কষা, তাই প্রথমবার অনেকেই বুঝে উঠতে পারেন না কীভাবে খাবেন। সহজ উত্তর হলো, সরাসরি না খেয়ে পানীয়, দই, ওটস বা রান্নায় অল্প করে মিশিয়ে নেওয়া। এই লেখায় ছয়টা সহজ উপায়, স্বাদ সহনীয় করার কয়েকটা কৌশল, আর কোথায় সাবধান হতে হবে তা আছে। এটি খাদ্যপণ্য, ওষুধ নয়। সংক্ষেপে আমলকি পাউডারের স্বাদ … Read more
আমলকি পাউডারের এমন কোনো সর্বজনীন দৈনিক মাত্রা নেই, অন্তত সরকারি বা আন্তর্জাতিক কোনো সুপারিশ আমরা খুঁজে পাইনি। গবেষণায় এক গ্রাম থেকে কয়েক গ্রাম পর্যন্ত ব্যবহার হয়েছে, কিন্তু সেগুলো ছোট, স্বল্পমেয়াদি ও নির্দিষ্ট মানুষদের নিয়ে। তাই সংখ্যা মুখস্থ না করে বরং বুঝে নিন, সেই মাত্রা কেন আপনার জন্য নির্দেশিকা নয়। এটি খাদ্যপণ্য, ওষুধ নয়। সংক্ষেপে আমলকি … Read more
চিয়া সিড পুডিং বানাতে ১ ভাগ চিয়ায় ৩ থেকে ৪ ভাগ দুধ বা অন্য তরল মিশিয়ে ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা রাখলেই হয়। চুলা জ্বালাতে হয় না, আগে থেকে বানিয়ে রাখা যায়। নিচে বেসিক পুডিং, ফলের পুডিং ও চিয়া সিডের আরও কয়েকটা সহজ ব্যবহার ধাপে ধাপে দেওয়া হলো। এটি খাদ্যপণ্য নিয়ে রেসিপি, চিকিৎসা-পরামর্শ নয়। সংক্ষেপে চিয়া সিড … Read more
চিয়া সিডের উপকারিতা নিয়ে সবচেয়ে সোজা উত্তর: এটি আঁশ, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ও এক ধরনের অমেগা-৩ ফ্যাটের খাদ্য-উৎস, আর কিছু ট্রায়ালে রক্তচাপে সামান্য কমতির ইঙ্গিত মিলেছে। ওজন বা রক্তের শর্করায় তেমন প্রভাব পাওয়া যায়নি, আর প্রমাণের মান মাঝারি থেকে নিম্ন। এটি খাদ্যপণ্য, ওষুধ নয়। সংক্ষেপে চিয়া সিড কোন কোন পুষ্টি দেয়? চিয়া সিড আঁশ, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন … Read more
দামের তথ্য: নভেম্বর ২০২৬, অনলাইন লিস্টিংয়ের নমুনা থেকে। দাম বদলাতে পারে। বাংলাদেশে সজনে পাতার গুঁড়া (Moringa Powder) অনলাইনে অনেক জায়গায় পাওয়া যায়, আর দামের পার্থক্য চোখে পড়ার মতো। কেউ ১০০ গ্রাম ১০০ টাকার কাছাকাছি বিক্রি করছেন, কেউ ১৭০ টাকায়। ১ কেজির দামও কোথাও ৭০০ টাকা, কোথাও ১৬০০ টাকা। এই লেখায় দেখব বাজারে দামের পরিসর কেমন, … Read more